HarBest Market es una de las primeras plataformas en España que conecta agricultores con restaurantes. Esta startup madrileña surgida en 2020 ha sabido hacerse un hueco aprovechando las continuas quejas del sector primario al no verse satisfechas sus demandas de un precio justo.
Con su sistema, el agricultor ofrece sus frutas, verduras y hortalizas al precio que desea y son los propios hosteleros los que hacen el encargo. En 24 horas el producto está en el restaurante, sin intermediarios de ningún tipo. Álvaro Pérez, CEO del marketplace y uno de sus fundadores afirma que el producto que se pone a la venta es siempre fresco. Los agricultores reciben más dinero por sus productos y los hosteleros lo pagan a menor cuantía.
HarBest Market obtiene ingresos por partida doble. Los restaurantes que participan del sistema pagan una comisión del 40% ya que no existe ningún tipo de suscripción para acceder a la plataforma. Por otra parte, el servicio es tipo Freemium, lo que significa que existen suscripciones de entre 24 y 59 euros mensuales que aportan ventajas como la ausencia de coste mínimo para hacer el pedido, que es de 40 euros.
Más de 200 agricultores en España, y ahora también ganaderos
HarBest Market trabaja ya con más de 200 agricultores en toda España y hasta el momento está únicamente presente en Madrid y Barcelona, donde sirve materia prima fresca a unos 900 locales de restauración.
En este año y medio de trayectoria de la empresa, la startup madrileña ha seguido creciendo y mejorando sus servicios y la última novedad es la posibilidad de conectar ganaderos con hosteleros en las dos principales capitales españolas para la compra de venta nacional.
Su dinámica de trabajo se mantiene, coordinar la logística para que fruta, verdura y carne de agricultores y ganaderos llegue de manera fresca a la puerta de los restaurantes en menos de 24 horas desde la compra.
Toda la comunicación entre el productor y el cliente final se realiza a través de una app, sin necesidad de intermediarios comerciales. Algunos conocidos clientes, como el Café Gijón, tienen contratada una opción Premium y hace pedidos diarios a pequeños productores en la Comunidad de Madrid.
La dinámica de trabajo se ajusta a lo que se conoce como negocios “farm to fable”, de la huerta a la mesa. En España este sistema tiene aún amplios márgenes para crecer. HarBest Market ha logrado cosechar un crecimiento de más del 500% en el primer trimestre de 2022 con respecto al mismo periodo del año 2021.
